|
|
Biefstuk Met Paprika En Shiitake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 theelepels sesam olie
- 4 eetlepels donkere soja saus
- 6 eetlepels sake of droge witte wijn
- 1 eetlepel vers geraspte gember
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 2 tot 3 biefstukken, in blokken van ongeveer 2,5 cm gesneden
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 grote rode paprika′s in repen van ong. 4 cm. gesneden
- 120 gram shiitake champignons
- 6 lente uitjes in stukjes van ong. 4 cm. gesneden
Voorbereiding:
Doe de sesam olie, de soja saus de sake of de wijn, de gember en de knoflook in een ondiepe, niet metalen, schaal. Kruid naar smaak met zout en peper and voeg de blokjes biefstuk toe. Meng alles goed door elkaar en marineer 10 minuten op kamertemperatuur of overnacht afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit een grote anti-aanbak koekenpan. Haal het vlees uit de marinade, bewaar de marinade, en rijg het aan sate-stokjes. Als de pan gloeiend heet is leg je de stokjes vlees erin en laat ze aan alle kanten dichtschroeien kleuren. Haal ze uit de pan en houd ze warm.
Voeg de zonnebloemolie toe en voeg de paprika′s en de shiitakes toe. Bak deze voor ongeveer 2 minuten en voeg dan de lenteuitjes toe. Bak deze ongeveer een minuut mee. Voeg dan de marinade toe en kook het geheel, onder af en toe roeren, ongeveer een minuut todat de groente gaar is en de saus iets ingedikt is.
Proef of er eventueel nog peper en zout toegevoegd moet worden. Serveer de stokjes vlees op de groente, bedruip met de saus en het vocht van het vlees.
|
|
|